最高の素材が最大限に引き立つ環境
選ばれた海の幸をあなたに
こだわりの為に
01.鮮度
海の幸は美味しく食べていただくには「鮮度が命」です。
急速冷凍によって細胞が破壊されず、新鮮さをキープできる「ブライン凍結」を行って商品をお届けしています。
魚にとって適した温度や塩分濃度などが、お客様に届く際の鮮度に影響を及ぼすため「徹底した水質管理」を行うとともに、「鮮度保持確認の実験」を行うことが出来る環境が整っています。
実現のために
- 急速冷凍によって細胞が破壊されず、新鮮さをキープできる「ブライン凍結」
- 徹底した「水質管理」の下で採れたものだけを取り扱っています
- 協力会社を通じて「鮮度保持確認の実験」を行うことが出来る環境
02.品質
DAIMIが長年培った「歴史」と「目利き」からその場で最高のものを取り扱うのはもちろんのこと。
必ず現地に赴いて「味・生産ライン・生産環境」を確認し、生産されている方の想いとこだわりを聞いた上でお取引を行っています。
また、機械と合わせて最終的な選別は「プロフェッショナルの目で行われているか」ということを品質の高い商品を届ける上で大切だと考えています。
実現のために
- 取り扱うものは「味・生産ライン・環境」を必ず現地で確認
- 選別は必ず「プロフェッショナルの目で確認する」
- 既定の基準を満たしているか「定期的な検査」を公的機関より受けています
03.安心・安全
60年の歴史から長いお付き合いのメーカー様や生産者様が多くいらっしゃいます。
そんな長く安全にお取引をしてきたからこその安心・安全のために、どのようなことが必要であるかをしっかりと熟知しております。
その上で視察を行い、DAIMIが認めた商品だけを皆さんにお届けしております。
実現のために
- この道、60年のDAIMIの歴史が認めるメーカーとのお付き合い
- 検査・実験を基に安心・安全なものを
- 産地偽装防止のため、可能な商品についてはトレース（商品追跡）
